アントシアニンの基礎知識
アントシアニンとは赤色っぽい紫色の色素成分で、ポリフェノールの一種です。ポリフェノール自体は健康に良い成分として有名だと思いますが、その中でも、アントシアニンは効果が強いと言われています。ポリフェノール自体は老化原因の1つである活性酸素を除去する働きがあるのですが、そのなかでもアントシアニンは強い効果を持っているのです。
ポリフェノールが含まれている食品には、ブルーベリー・赤ワイン・赤キャベツなど、青紫の色素を持ったものがありますが、その中でもビルベリーやカシスといった食品にはアントシアニンを豊富に含んでいて、最も活性酸素除去効果が高いとされています。アントシアニンは、フラボノイドという名前で良く知られているポリフェノールの一種なのですが、その中にはイソフラボンやカテキンなどの健康食品もあります。更に細かく分類すると、5種に分類されるのですが、その中には抗酸化作用意外に、目を保護する効能や眼精疲労を回復させる効能を持っている成分が含まれています。
目の疲れを改善させるだけでなく、定期的に摂取する事で予防にも効果を発揮するでしょう。暗闇で光を感じる力を向上させる効果もあることから、視力回復の効果が高いとされています。視力回復や眼性疲労に関してはブルーベリーの方も馴染み深いかもしれませんが、実はアントシアニンを豊富に含むビルベリーなどでも効果は発揮されるでしょう。
アントシアニン情報は【わかさ生活】